■もろこし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　秋田県の代表的な銘菓で、製法は、小豆粉に砂糖を加え型に入れ焼いたもので上品な甘さとキメの細かい舌触りは絶妙です。

■白神酵母

　秋田と青森の境に位置するブナの原生林世界遺産白神山地。

　この白神山地のブナ林で見つかった天然酵母です。

　低温でも活発に発酵する特徴を持ち、トレハロース（自然界に存在する糖質の一種）を多く含んでいるため、自然な甘みがあり香りがマイルドでパンはしっとりと焼き上がります。

　白神酵母を使ったパンは、大阪アンテナショップで売れ筋商品になっています。