用途は色々ありますが一番使われるのが、しょっつるを入れた鍋で、はたはたや鱈など秋田で獲れる素材に白菜、豆腐、ネギ、キノコなどを入れしょっつるで味を付けます。

　このしょっつるですが、タイの「ナンプラー」、ベトナムの「ニョクマム」、日本では石川県の「いしる」と同じ魚醤で、JALの機内放送、毎日クッキングなどで取り上げられ有名になってきました。

　また最近は、このしょっつるで味付けし干物として売り出す専門店も登場しました。