昔はどこの庭先でも比内鶏が飼われ、お客さんがくると、この比内鶏ときりたんぽでもてなすのが通例でした。

今も広々とした場所で放し飼いにされのびのびと育てられています。肉質はしなやかな弾力があり、脂はくどくなく甘い感じがします。

最も食材として使われるのが「秋田名物のきりたんぽ鍋」ですが、ダシの　　　　　　　きいたスープときりたんぽは絶妙の味を醸しだします。

この他、比内地鶏の卵も使った親子どんぶり、プリンなどはこくがあり人気商品となっています。