■しぼり大根 秋田県北鹿角松館地区で採れる辛味大根。
季節は秋で大根のおろし汁に醤油を入れ刺身と一緒に食べます 飛び上がるような辛さですが慣れてくるとこの刺激がたまらないもの になってきます。
この他、そばの具として、また変わった食べ方として沸騰した鍋には たはたを入れ、これを醤油としぼり汁につけて食べます。
年間を通して食べる場合は、粉末がありますのでこれを大根おろ しに入れて食べます。
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