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お盆を過ぎると、そろそろきのこの話題が出てきます。

県北鹿角地方では一番早く生える「トビダケ」「トンビマイタケ」採りが盛んになります。

このきのこは、出始めの小さいのが旨く「てんぷら」、「しょう油煮」、「鶏肉、豚肉との煮物」で食べます。

サクサクした歯ごたえときのこの香りが秋の味を届けてくれます。

このきのこは、主にブナの枯れ木、根の周りに重なるようにに生えますが大きくなると固くなり歯で噛み切れなくなります。

写真のきのこは少し大きくなりすぎていました。

そして、９月の中旬になるといよいよ「舞茸」が店に出始めます。